Pulao-Lazat – Bunter Reis mit Gemüse
Pulao-Lazat ist ein aromatisches und farbenfrohes Reisgericht, das mit frischem Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht zu jeder Mahlzeit. Die Mischung aus unterschiedlichen Gemüsesorten macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und gesund.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 250g |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Paprika, gewürfelt | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kardamom, ganz | 2 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Danach 30 Minuten einweichen lassen.
- In einem großen Topf Öl oder Ghee erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelte Karotte, Erbsen und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in den Topf geben. Gut umrühren, damit sich das Gemüse gleichmäßig verteilt.
- Kreuzkümmel, Kardamom und Zimtstange hinzufügen. Mit ausreichend Wasser (etwa 500ml) auffüllen, bis der Reis bedeckt ist, und nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser aufgesogen ist.
- Den fertigen Pulao mit frischem Koriander garnieren und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pulao-Lazat heiß mit Joghurtsauce oder Raita als erfrischende Beilage. Es passt auch hervorragend zu Grillgerichten oder Currys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Safran in das Wasser geben, bevor Sie den Reis kochen.
- Verwenden Sie saisonales Gemüse, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu gestalten.
- Der Pulao kann auch mit Nüssen wie Cashews oder Mandeln verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pulao-Lazat ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger, die ein schmackhaftes Gericht kreieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.