Pulaka- und Bohnen-Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen des tropischen Regenwaldes vereint. Dieser Eintopf kombiniert die cremige Textur von Pulaka (eine Art Stärkerübe) mit proteinreichen Bohnen und einer harmonischen Gewürzmischung. Perfekt für gemütliche Abende und als sättigende Mahlzeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Pulaka, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 300 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 250 ml |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie weich sind.
- Den gewürfelten Pulaka dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Kokosmilch und die schwarzen Bohnen hinzufügen. Mit Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis der Pulaka weich ist.
- Nach Geschmack nachwürzen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis. Er passt hervorragend zu einem bunten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander als Garnitur verwenden.
- Dieser Eintopf eignet sich auch hervorragend als Meal-Prep-Gericht. Porionieren Sie ihn in Behälter und lagern Sie ihn im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Der Pulaka- und Bohnen-Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Pulaka in spezialisierten Geschäften erhältlich sein könnte.