Pulaka-Kokos-Eintopf
Ein köstlicher und nahrhafter Eintopf, der Pulaka, eine traditionelle Wurzelknolle aus dem Südpazifik, mit aromatischem Kokosmilch kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bietet eine exotische Note zur wärmenden Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Pulaka, gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 10g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Karotten und Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelte Pulaka hinzufügen und kurz umrühren.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Pulaka weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chili hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich wunderbar vorbereiten und aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine fortgeschrittenen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach zu beschaffen und erhältlich sind.