Pulaka-Gemüse-Auflauf
Dieser köstliche Pulaka-Gemüse-Auflauf vereint den herzhaften Geschmack von Pulaka (Taroknollen) mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und cremiger Sauce. Ein ideales Gericht für die ganze Familie, das einfach zuzubereiten ist und satt macht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Auflaufform | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Reibe
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Pulaka, geschält und gewürfelt | 600g |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 200g |
| Brokkoli, in Röschen | 200g |
| Paprika, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Sahne | 300ml |
| Käse, gerieben (z.B. Cheddar) | 150g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Karotten, Brokkoli und Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die gewürfelten Pulaka-Knollen hinzugeben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Die Sahne und die Hälfte des geriebenen Käses in die Pfanne geben, gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
- Die Mischung in eine eingefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den restlichen Käse über den Auflauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und sprudelnd ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf heiß, idealerweise mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot an der Seite.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie eine zusätzliche Schicht Käse obenauf geben.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit für das Schneiden und Anbraten des Gemüses.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Saison und Verfügbarkeit der Zutaten.