Pui Shak Chingri – Malabarspinat mit Garnelen
Pui Shak Chingri ist ein köstliches Gericht aus der bengalischen Küche, das frischen Malabarspinat und zarte Garnelen kombiniert. Diese Kombination bietet nicht nur ein einzigartiges Geschmackserlebnis, sondern ist auch sehr nahrhaft. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Löffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 300g |
| Malabarspinat | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Kurkuma-Pulver | 1/2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Garnelen mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie die Zwiebeln, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und 1–2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Chili-Pulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie rosa und durchgegart sind (ca. 5–7 Minuten).
- Den Malabarspinat hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, damit es nicht anbrennt und die Spinatblätter weich werden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Gericht heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit warmem Reis oder parathas, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Verwenden Sie Ghee anstelle von Öl für ein reichhaltigeres Aroma.
- Das Gericht kann leicht variiert werden, indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.