Puffbohnen mit Kirschen
Ein frisches und ungewöhnliches Gericht, das die zarte Textur der Puffbohnen mit der süßen Säure der Kirschen kombiniert. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, das die Aromen des Sommers einfängt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Puffbohnen, frisch oder tiefgefroren | 500g |
| Kirschen, entsteint | 300g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Basilikum | einige Blätter |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Puffbohnen in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie zart sind. Danach abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Die entsteinten Kirschen hinzufügen und für etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
- Die blanchierten Puffbohnen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht auf einer Schüssel anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puffbohnen mit Kirschen als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes vegetarisches Hauptgericht mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Feta-Käse darüber bröseln.
- Das Gericht kann auch gut im Kühlschrank aufbewahrt und kalt serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.