Puerco Ahumado con Camu Camu
Puerco Ahumado con Camu Camu ist ein köstliches Gericht, das die rauchige Note von langsam gegartem Schweinefleisch mit der fruchtigen Säure des Camu Camu kombiniert. Dieses Rezept bringt die Aromen des Amazonas in dein Zuhause und ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Schüssel | Folie | Gabel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, Schulter oder Nacken | 1 kg |
| Camu Camu Pulver | 2 EL |
| Knoblauch, gepresst | 4 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch gut abwaschen und trocken tupfen. In einer Schüssel das Olivenöl, Camu Camu Pulver, gepressten Knoblauch, gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
- Das Fleisch mit der Marinade einreiben und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Fleisch auf den Grill legen und für etwa 3 Stunden grillen, dabei regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln.
- Nach der Garzeit das Fleisch vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
- Servieren Sie die Scheiben mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie gegrilltem Gemüse oder frischem Brot.
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Reis oder frischem Brot. Ein leichter Salat kann das Grillgericht wunderbar ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das mariniert Fleisch kann auch in einem Smoker gegart werden, um einen intensiveren Rauchgeschmack zu erzielen.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer in die Marinade geben.
- Die Reste können in Tortillas für Tacos verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Puerco Ahumado ist einfach und erfordert einige Vorbereitungen, aber das Ergebnis lohnt sich. Geduld beim Grillen ist der Schlüssel zu einem zarten und geschmackvollen Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Schweinefleisch in vielen Regionen vergleichsweise günstig erhältlich ist.
