Puding Raja – Königspudding

1. In einem Topf 400 ml Kokosmilch, 200 ml Wasser, Zucker und eine Prise Salz auf mittlerer Hitze erwärmen und gut verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Das Puddingpulver in einer Schüssel mit 100 ml kaltem Wasser anrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Das angerührte Puddingpulver in den Topf mit der Kokosmilchmischung geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung andickt.
4. Die Pandan-Blätter gut waschen, in einen Mixer geben und mit 200 ml Wasser pürieren. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um den Pandan-Saft zu gewinnen.
5. Die Hälfte der Kokos-Pudding-Mischung in eine Puddingform gießen und abkühlen lassen, bis sie fest ist (ca. 15 Minuten).
6. Den Pandan-Saft zur restlichen Pudding-Mischung hinzufügen und gut vermischen. Diese Mischung vorsichtig über die fest gewordene Schicht gießen.
7. Den Pudding für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis er vollständig fest geworden ist.
8. Vor dem Servieren den Pudding vorsichtig aus der Form stürzen und in Stücke schneiden. Optional mit frischen Früchten servieren.
   

Servieren Sie den Puding Raja auf einem schönen Dessertteller, garniert mit frischen Früchten wie Mango oder Erdbeeren, um einen zusätzlichen Farbtupfer zu bieten.

• Um den Pudding noch aromatischer zu gestalten, können Sie zusätzlich einen Hauch von Lebensmittelfarbe hinzufügen.
• Pudding kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger, die ihre Kochfähigkeiten erweitern möchten. Die Schritte sind klar und verständlich.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Dessert zu einer beliebten Wahl für Familie und Freunde macht.