Puchkas mit Melonensauce
Puchkas, auch bekannt als Panipuri, sind knusprige Teigkugeln, die mit einer würzigen Füllung und Melonensauce serviert werden. Dieses Rezept kombiniert die klassischen Aromen von Puchkas mit einer fruchtigen Note durch die Melonensauce, was zu einem erfrischenden Snack führt, der perfekt für jede Feier oder als Street Food dient.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Kasserolle | Sieb | Frittieröl | Mixer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Gramm-Mehl | 250 g |
| Wasser | nach Bedarf |
| Salz | Prise |
| Öl | zum Frittieren |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 200 g |
| Kichererbsen, gekocht | 100 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 EL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Honigmelone, püriert | 150 g |
| Minze, frisch gehackt | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz mischen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gut kneten und für 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Pürierte Kartoffeln, Kichererbsen, gehackte Zwiebeln, Koriander, Chili-Pulver, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
- Den Teig dünn ausrollen und mit einem kleinen Ausstecher runde Stücke ausstechen.
- In einer Kasserolle das Öl erhitzen und die runden Teigstücke darin frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Für die Melonensauce das Fruchtfleisch der Honigmelone pürieren und mit gehackter Minze und einer Prise Salz vermischen.
- Die frittierten Puchkas vorsichtig aufbrechen und mit der Kartoffel-Kichererbsen-Füllung befüllen.
- Vor dem Servieren die Puchkas mit Melonensauce übergießen und sofort genießen.
Serviervorschläge
Puchkas können warm serviert werden und eignen sich hervorragend als Snack bei Partys oder Familientreffen. Kombinieren Sie sie mit verschiedenen Saucen wie Tamarind oder Minze für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Frittierte Puchkas sollten sofort nach der Zubereitung gegessen werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
- Die Melonensauce kann nach Belieben mit anderen Früchten gemixt werden, um verschiedene Variationen zu kreieren.
- Um die Puchkas noch würziger zu machen, können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Garam Masala hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Puchkas erfordert Geschick beim Frittieren, ist aber mit etwas Übung leicht zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da eine Handvoll Zutatens benötigt wird, die leicht erhältlich sind.