Puchkas mit Granatapfelkerne
Puchkas, auch als Pani Puri bekannt, sind knusprige Teigbällchen, die mit einer würzigen Füllung serviert werden. In dieser Variation werden sie mit frischen Granatapfelkernen gefüllt, die einen süßen, fruchtigen Kontrast zur würzigen Gewürzsauce bieten. Perfect für einen Snack oder als Vorspeise bei einem festlichen Essen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Topf | Löffel | Fritteuse | Küchenrolle
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Puchka Teig | 250g |
| Kichererbsen, gekocht | 150g |
| Granatapfelkerne | 60g |
| Kartoffeln, gekocht und gewürfelt | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Limettensaft | 2 EL |
| Wasser | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zunächst den Puchka-Teig zubereiten, indem Sie Mehl mit Wasser und einer Prise Salz kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen.
- Nach der Ruhezeit den Teig dünn ausrollen und in kleine Kreise ausstechen.
- Öl in der Fritteuse auf mittlere Hitze erhitzen. Die Teigkreise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenrolle abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die gekochten Kichererbsen, gewürfelten Kartoffeln, gehackte Zwiebeln, Granatapfelkerne, gehackten Koriander, Chili-Pulver, Salz und Limettensaft vermengen und gut umrühren.
- Die fertigen Puchkas vorsichtig aufreißen und mit der Mischung füllen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puchkas mit einer scharfen Tamarindensauce und einem frischen Minz-Joghurt-Dip, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Füllung mit gerösteten Gewürzen verfeinern.
- Servieren Sie die Puchkas sofort nach dem Füllen, damit sie nicht weich werden.
- Granatapfelkerne können auch durch gehackte Mangos oder andere Früchte ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Puchkas erfordert ein wenig Geschick beim Frittieren und Füllen, ist jedoch für den durchschnittlichen Koch machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und liegen im günstigen Bereich, ideal für eine größere Menge.