Puchkas mit Fenchelsamen-Gewürz
Puchkas, auch bekannt als Pani Puri, sind beliebte indische Snacks, die aus knusprigen Teigkugeln bestehen, die mit einer würzigen Mischung aus Kartoffeln und Kichererbsen gefüllt sind und mit einem aromatischen Fenchelsamen-Gewürz serviert werden. Diese köstlichen Häppchen sind ein Muss auf jeder Party!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Teigrolle | Bratpfanne | Schüssel | Küchenpapier | Kochlöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 2 Tassen |
| Semolina (Sooji) | 1/2 Tasse |
| Salz | 1/2 TL |
| Wasser | nach Bedarf |
| Kartoffeln, gekocht und zerdrückt | 2 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 1/2 Tasse |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriandergrün, gehackt | 2 EL |
| Fenchelsamen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Weizenmehl, die Semolina und das Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel die zerdrückten Kartoffeln, Kichererbsen, Zwiebel, Koriandergrün, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Chilipulver gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
- Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Öl in der Bratpfanne erhitzen und die Teigkreise darin frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Puchkas vorsichtig auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der Kartoffel-Kichererbsen-Füllung befüllen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puchkas warm mit Tamarindensauce oder einem Minz-Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft über die Füllung geben.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Teigkugeln frittieren, um perfekte Puchkas zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Puchkas ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Frittieren der Teigkugeln.
Kosten
Die Kosten sind gering, da insbesondere die Hauptzutaten kostengünstig sind.