Puchero de Chancho – Schweinefleischeintopf
Puchero de Chancho ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus der spanischsprachigen Welt, insbesondere in Lateinamerika. Dieser reichhaltige Eintopf wird aus zartem Schweinefleisch, verschiedenen Gemüsesorten und aromatischen Gewürzen zubereitet. Perfekt für kalte Tage und gesellige Zusammenkünfte, bietet dieses Gericht eine Vielzahl von Aromen und Texturen. Es wird oft mit Reis serviert und kann sowohl als Familienessen als auch bei festlichen Anlässen genossen werden.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
großer Topf | Holzlöffel | Schneiderbrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Kohl, in Streifen | 200 g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 1,5 l |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das gewürfelte Schweinefleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten, Kartoffeln, Kohl, Paprika und die gehackten Tomaten in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Mit Wasser oder Brühe auffüllen, bis das Gemüse und Fleisch bedeckt sind. Lorbeerblatt und Oregano hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Zwischendurch umrühren und ggf. optional mehr Flüssigkeit hinzufügen, wenn nötig.
- Nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Puchero de Chancho heiß mit einer Beilage aus frischem Reis oder einer Scheibe knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einen Schuss Limettensaft über den Eintopf geben.
- Falls verfügbar, können Sie auch frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie zum Garnieren verwenden.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Puchero de Chancho ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse, was ihn ideal für Kochanfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und weitgehend erschwinglich, was dieses Gericht zu einer guten Wahl für Familienessen macht.