Puchero Amazónico
Puchero Amazónico ist ein traditionelles Gericht aus der Amazonasregion. Es besteht aus einer herzhaften Brühe mit unterschiedlichen Fleischsorten, Gemüse und Gewürzen, die perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit geeignet ist. Das Gericht ist reich an Aromen und bietet eine Vielzahl von Texturen und Geschmäckern, die die Kultur und die natürlichen Ressourcen der Region widerspiegeln.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
großer Topf | Kochlöffel | schneidebrett | Messer | Servierschalen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Huhn, bis zur Hälfte gekocht | 300g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 200g |
| Yuca, geschält und gewürfelt | 200g |
| Karotten, in Scheiben | 100g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 1.5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Rindfleisch in Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fast zart ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Hitze erhöhen und das Huhn hinzufügen, dann die Karotten, Yuca und Kartoffeln hinzufügen. Gut umrühren und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Puchero Amazónico mit Reis und einer Beilage von frischen Salat oder Avocado. Ein Spritzer Zitrone darüber verstärkt die Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Lamm ergänzen.
- Für eine vegetarische Variante das Fleisch durch zusätzliche Gemüse ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Puchero Amazónico erfordert ein wenig Zeit, ist jedoch einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel kostengünstig und leicht erhältlich, wodurch das Gericht eine budgetfreundliche Option darstellt.