Puaka Tonga (Gegrilltes Schwein Tongaischer Art)
Puaka Tonga ist ein traditionelles Gericht aus Tonga, bei dem Schweinefleisch mariniert und dann über einem offenen Feuer gegrillt wird. Dieses köstliche Rezept kombiniert aromatische Gewürze mit zartem Fleisch und ist das perfekte Gericht für Festlichkeiten und Feiern.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Schüssel | Messer | Pinsel | Marinadebeutel | Holzkohle oder Holz für den Grill
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) | 1,5 kg |
| Zitronengras, frisch | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 2 EL |
| Essig (weißer oder Reisessig) | 50 ml |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Zitronengras, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Honig, Essig, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen, um die Marinade herzustellen.
- Die Marinade über das Fleisch gießen und alles gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, besser über Nacht marinieren.
- Den Grill vorheizen und mit Holzkohle oder Holz befeuern. Wenn die Kohlen durchgeglüht sind, das Fleisch vom Kühlschrank nehmen und abtropfen lassen.
- Das Fleisch auf den Grill legen und für etwa 3 Stunden grillen, dabei regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Das Grillfleisch ist fertig, wenn es zart und durchgegart ist. Mit frischem Gemüse oder Salat servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gegrillte Schwein mit einem frischen Gartensalat und einer scharfen Chilisauce. Perfekt für eine Grillfeier oder eine gesellige Runde mit Freunden und Familie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Das Fleisch kann auch im Ofen bei 180°C gegart werden, falls kein Grill vorhanden ist.
- Beachten Sie beim Grillen auf die Hitze, damit das Fleisch nicht verbrennt.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert eine gewisse Vorbereitungszeit zum Marinieren des Fleischs und etwas Erfahrung im Grillen, ist jedoch für die meisten Kochlevel geeignet.
Kosten
Die Kosten für das Gericht hängen von der Fleischqualität ab, die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.