Puaa Samoa – Samoanisches Schweinefleisch
Puaa Samoa ist ein traditionelles samonisches Gericht, das aus langsam gegartem Schweinefleisch besteht. Es wird typischerweise im Erdofen zubereitet, wodurch das Fleisch besonders zart und aromatisch wird. Die Kombination aus tropischen Gewürzen und natürlichen Zutaten macht dieses Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis, das die Aromen der Südsee verkörpert.
Gesamt: 4 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Erdofen oder Dutch Oven | Grill | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, mit Haut | 1,5 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Sojasauce | 100 ml |
| Zucker | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Frischer Koriander | ein Bund |
| Limonensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Schweinefleisch in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Sojasauce, Zucker, Pfeffer, Salz, und Limonensaft hinzufügen. Alles gut vermengen und für mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
- Den Erdofen erhitzen oder den Grill vorbereiten.
- Das marinierte Schweinefleisch in die Mitte des Öfen oder Grills legen.
- Kokosmilch gleichmäßig über das Fleisch gießen und mit frischem Koriander garnieren.
- Das Fleisch abdecken (z.B. mit Bananenblättern) und für 4 Stunden grillen oder garen lassen, bis es zart ist.
- Nach dem Garen das Fleisch aufschneiden und servieren. Mit frischem Koriander dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Schweinefleisch mit Reis oder Süßkartoffeln und garnieren Sie es mit frischem Koriander und Limettenschnitzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack das Fleisch über Nacht marinieren lassen.
- Wenn kein Erdofen verfügbar ist, kann ein großer Dutch Oven im Ofen verwendet werden.
- Das Gericht schmeckt auch gut zu einer scharfen Salsa oder BBQ-Sauce.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, da das Fleisch lange garen muss, ist aber ansonsten unkompliziert und perfekt für Familienfeiern.
Kosten
Die Kosten sind moderat, wobei Schweinefleisch und Grundzutaten relativ preiswert sind.