Pua Roti (Polynesischer Schweinebraten)
Pua Roti ist ein traditioneller polynesischer Schweinebraten, der langsam zubereitet wird, um das Fleisch zart und aromatisch zu machen. Gewürzt mit exotischen Gewürzen und mariniert in einer köstlichen Mischung, wird dieses Gericht zu einem Highlight jedes Festmahls und vermittelt den Geschmack des Pazifiks.
Gesamt: 4 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Reibe | Pinsel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 2 kg |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 5 St. |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 4 EL |
| Zimt | 2 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Das Schweinefleisch gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben. In einer Schüssel die Sojasauce, Honig, Zimt, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer gut vermischen.
- Das Schweinefleisch in eine große Schüssel geben und die Marinade gleichmäßig darauf verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Das mariniertes Schweinefleisch in den Bräter legen und im vorgeheizten Ofen etwa 4 Stunden lang braten. Gelegentlich mit der verbliebenen Marinade bestreichen und wenden.
- Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird. Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schweinebraten mit gebratenem Gemüse und Reis oder Kartoffeln. Ein frischer Salat oder eine tropische Salsa passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Falls das Fleisch während des Bratens zu trocken wird, können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Die Marinade eignet sich auch hervorragend für andere Fleischsorten wie Hähnchen oder Rindfleisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, da das Schweinefleisch mariniert und dann langsam gegart wird. Dies ist besonders für Liebhaber von zarten Fleischgerichten geeignet.
Kosten
Die Gesamtkosten hängen von der Qualität des verwendeten Schweinefleischs ab, sind aber insgesamt moderat. Die restlichen Zutaten sind sehr erschwinglich.