Psarosoupa – Fischsuppe
Psarosoupa ist eine traditionelle griechische Fischsuppe, die für ihren würzigen und aromatischen Geschmack bekannt ist. Diese köstliche Suppe wird oft mit frischen Kräutern und Gemüse zubereitet und ist ein beliebtes Gericht in vielen Küstenregionen Griechenlands.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 1 l |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Die Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Fischfond oder Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
- Das Fischfilet in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe mit frischem Baguette oder geröstetem Brot. Garnieren Sie die Suppe mit zusätzlicher Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft für mehr Frische.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Dipschale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein während des Kochens hinzufügen.
- Diese Suppe kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden, je nach Vorliebe.
- Sie können die Suppe bereits im Voraus zubereiten und einige Stunden im Kühlschrank lagern – die Aromen entwickeln sich weiter.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Fischwahl. Gemüse und Gewürze sind in der Regel günstig.