Psari Skordato – Knoblauchfisch
Psari Skordato ist ein traditionelles griechisches Gericht, das frischen Fisch in einer würzigen Knoblauchsauce präsentiert. Dieses einfache und köstliche Rezept betont die Aromen des Meeres und wird durch die Kombination von Zitrusfrüchten und Knoblauch perfekt ergänzt. Ideal für ein leichtes Abendessen oder zum Teilen bei festlichen Anlässen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Dorade oder Wolfsbarsch) | 1 kg |
| Knoblauchzehen | 5 St. |
| Zitronensaft | 100 ml |
| Olivenöl | 50 ml |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den frischen Fisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den gehackten Knoblauch vermengen.
- Die Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und den Fisch hineinlegen.
- Die Knoblauchmischung gleichmäßig über den Fisch gießen.
- Die Auflaufform abdecken und den Fisch für etwa 20 Minuten backen.
- Anschließend die Form abdecken und für weitere 10 Minuten backen, bis der Fisch gar und zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Knoblauchfisch mit einem frischen Salat und knusprigem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Knoblauchgeschmack können Sie mehr Knoblauch hinzufügen.
- Das Olivenöl kann auch durch eine mildere Variante ersetzt werden, wenn gewünscht.
- Das Gericht lässt sich gut mit saisonalem Gemüse kombinieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischart, sind jedoch insgesamt moderat und erschwinglich.