Provenzalisches Kaninchen in Tomatensauce
Dieses provenzalische Kaninchen in Tomatensauce ist ein herzhaftes Rezept, das die Aromen der Provence mit zarten Kaninchenstücken und einer würzigen Tomatensauce kombiniert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schmorpfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Deckel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Kaninchenkeulen | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Weiße Wein | 250 ml |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kaninchenkeulen von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer großen Schmorpfanne das Olivenöl erhitzen und die Kaninchenkeulen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Entnehmen und beiseitelegen.
- Im verbleibenden Fett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
- Die gehackten Tomaten, den Weißwein, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen und gut umrühren.
- Die Kaninchenkeulen wieder in die Pfanne geben, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Deckel aufsetzen und das Gericht für ca. 45 Minuten bei geringer Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kaninchen mit frischem Baguette oder über Pasta, um die köstliche Sauce auszuschöpfen. Ein einfacher grüner Salat und ein Glas Weißwein runden das Mahl ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie schwarze Oliven in die Sauce geben.
- Das Gericht lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten, da die Aromen dann noch intensiver sind.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Geschick beim Anbraten und Schmoren, ist aber insgesamt leicht zu bewerkstelligen und perfekt für Hobbyköche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn Sie das Kaninchen im Sonderangebot kaufen können.