Profiteroles au Chocolat

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wasser und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Den Teig kurz abkühlen lassen.
3. Die Eier nacheinander einrühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Zuckerguss nach Belieben hinzufügen.
4. Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Während des Backens gehen die Teighäufchen auf.
5. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Nicht die Ofentür während des Backens öffnen.
6. In der Zwischenzeit für die Schokoladensauce: Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Die Schokolade hacken und in die heisse Sahne geben, bis sie geschmolzen ist und eine glatte Sauce entsteht.
7. Die ausgekühlten Profiteroles vorsichtig aufschneiden und mit der Schokolade füllen. Die restliche Sauce darüber gießen.
8. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Profiteroles warm, garniert mit frischen Beeren oder einer Sahnehaube und der zusätzlichen Schokoladensauce.

• Die Profiteroles können auch im Voraus zubereitet werden und vor dem Servieren leicht aufgewärmt werden.
• Für eine Abwandlung können Sie die Füllung mit Konditorcreme oder einer anderen Schokoladensorte zubereiten.
• Die Schokoladensauce kann auch mit einem Schuss Kaffee verfeinert werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Die Zubereitung der Profiteroles erfordert etwas Übung, insbesondere das richtige Backen des Teiges, aber mit der richtigen Anleitung ist es machbar.

Die Kosten sind moderat, da die Zutaten weit verbreitet und erschwinglich sind.