Profiterole Tower
Dieser beeindruckende Profiterole Tower ist ein köstliches und offenes Dessert, das aus zarten Brandteigkugeln besteht, die mit Sahne gefüllt und übereinander gestapelt sind. Umhüllt mit einer schokoladigen Glasur und dekoriert mit bunten Streuseln, ist dies die perfekte Süßigkeit für besondere Anlässe.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Topf | Rührschüssel | Schneebesen | Spritzbeutel | Backblech | Backpapier | Schneidebrett | Messer | Schüssel zum Mischen
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250 ml |
| Butter | 100 g |
| Mehl | 150 g |
| Eier | 4 St. |
| Schlagsahne | 500 ml |
| Zucker | 50 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zartbitterschokolade | 200 g |
| Puderzucker | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einem Topf Wasser und Butter zum Kochen bringen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren eine glatte Masse bilden. Weiter rühren, bis sich der Teig vom Topf löst und trocken wirkt.
- Den Teig in eine Rührschüssel geben und leicht abkühlen lassen. Nach und nach die Eier hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das Backblech spritzen (ca. 3 cm Durchmesser).
- Die Profiteroles im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und luftig sind. Anschließend abkühlen lassen.
- Die Schlagsahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Die ausgekühlten Profiteroles vorsichtig mit einer Schere oben aufschneiden und mit Sahne füllen.
- Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, die Profiteroles in die Schokolade tunken oder mit einem Löffel glasieren.
- Die gefüllten Profiteroles übereinander stapeln, um einen hohen Turm zu bilden. Nach Belieben mit Puderzucker und bunten Streuseln dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Profiterole Tower auf einer schönen Tortenplatte und garnieren Sie ihn mit frischen Früchten oder essbaren Blumen für einen festlichen Look.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Brandteig extra knusprig zu machen, können Sie während des Backens ein Wasserbad im Ofen platzieren.
- Für eine noch kreativere Präsentation können Sie den Turm mit Schokoladensauce überziehen.
- Profiteroles können auch leicht gefroren werden, um sie später bequem zu servieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch einige Technik beim Backen des Brandteigs.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität der Produkte.