Prleška Tünka: Bohneneintopf
Prleška Tünka ist ein traditioneller Bohneneintopf aus der Region Prlekija in Slowenien. Er ist herzhaft, nahrhaft und wird oft in der kalten Jahreszeit serviert. Dieses Rezept kombiniert verschiedene Sorten von Bohnen mit Gemüse und Gewürzen zu einem wärmenden und köstlichen Gericht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen | 250g |
| rote Bohnen | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| frische Petersilie | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen und roten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abspülen und abtropfen lassen.
- Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln gemeinsam mit dem Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
- Die eingeweichten Bohnen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ganze aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 40-50 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Baguette. Ideal als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geräucherten Speck oder Würstchen hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer preiswerten Wahl macht.