Pritong Lumpia (Frittierte Frühlingsrollen)
Pritong Lumpia sind knusprige frittierte Frühlingsrollen aus der philippinischen Küche. Gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Gemüse und manchmal Fleisch, sind sie ein beliebter Snack oder eine Vorspeise, die in der ganzen Familie gerne gegessen wird. Diese kleinen, knusprigen Rollen sind perfekt als Fingerfood bei Partys oder Feiern.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Frittiergerät oder tiefe Pfanne | Küchenpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Frühlingsrollenteig | 250g |
| Karotten, gerieben | 100g |
| Kohl, fein gehackt | 100g |
| Glasnudeln, gekocht | 50g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, den gehackten Kohl, die gekochten Glasnudeln, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch vermischen.
- Die Mischung mit Sojasauce, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf ein Blatt Frühlingsrollenteig legen und die Ränder nach innen falten, dann die Rolle fest aufwickeln. Diesen Schritt mit der restlichen Füllung wiederholen.
- In einer tiefen Pfanne oder einem Frittiergerät das Öl auf etwa 180 °C erhitzen.
- Die gefüllten Lumpia vorsichtig im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3 bis 5 Minuten. Gegebenenfalls in mehreren Portionen arbeiten.
- Die fertigen Lumpia mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und nach Belieben mit Dip-Saucen genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lumpia mit einer würzigen Sauce, wie zum Beispiel süß-saurer Sauce oder einer Erdnusssauce. Sie sind auch lecker mit frischen Kräutern und Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili oder Paprika in die Füllung geben.
- Die fertigen Lumpia eignen sich auch gut zum Einfrieren; einfach nach dem Frittieren in einem Gefrierbeutel aufbewahren.
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben und probieren Sie auch Kombinationen mit Hackfleisch oder Garnelen.
Schwierigkeitsgrad
Das Zusammenrollen der Lumpia erfordert etwas Übung, ist jedoch einfach und macht Spaß. Eine gute Wahl für Familienaktivitäten in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und machen Pritong Lumpia zu einem erschwinglichen Snack oder einer Vorspeise.