Preußisches Hühnerfrikassee
Ein klassisches deutsches Gericht – Preußisches Hühnerfrikassee. Das zarte Huhn wird in einer cremigen Sauce mit Gemüse und Reis serviert, ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrust | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Hühnerbrust abspülen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 15 Minuten garen. Anschließend abtropfen und beiseite stellen.
- Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In der gleichen Pfanne die Butter erhitzen und Zwiebeln sowie Karotten darin anbraten, bis sie weich sind.
- Mehl zu dem Gemüse geben und gut umrühren, kurz anschwitzen lassen. Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen, währenddessen ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Sobald die Sauce aufkocht, Erbsen und das vorgegarte Hühnerfleisch dazugeben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.
- Mit Zitronensaft und frischer Petersilie abschmecken. Warm servieren, am besten mit Reis oder Kartoffeln.
Serviervorschläge
Das Hühnerfrikassee kann wahlweise mit Reis oder frischem Brot serviert werden. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besonders cremiges Frikassee, verwenden Sie frische Sahne anstelle von Schlagsahne.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Champignons oder Paprika variiert werden.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag oft noch schmackhafter.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger, die ein traditionelles Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten für das Hühnerfrikassee sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.