Preußischer Kartoffelsalat
Ein traditioneller preußischer Kartoffelsalat, der mit Essig, Öl und Zwiebeln angemacht wird. Dieser leckere Salat bleibt auch nach dem Abkühlen herzhaft und bringt die Aromen der Zutaten perfekt zur Geltung. Ideal als Beilage zu verschiedenen Gerichten, insbesondere zu Grillfleisch und Würstchen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Sieb | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Gurken, eingelegt | 200 g |
| Essig, Weißweinessig oder Apfelessig | 100 ml |
| Öl, Sonnenblumen oder Rapsöl | 50 ml |
| Senf, Dijon | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch bissfest.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und dann pellen. Anschließend in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die eingelegten Gurken ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Marinade entsteht.
- Die Zwiebelwürfel und Gurkenstücke zu den Kartoffeln geben und die Marinade darüber gießen. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffelscheiben nicht zerfallen.
- Den Salat abgedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Würstchen oder Fisch. Er passt auch hervorragend zu einem Picknick oder Grillabend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Salat über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Falls vegan: Senf ohne Eiersatz verwenden.
- Dieser Salat eignet sich auch gut als Meal-Prep-Gericht und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
Schwierigkeitsgrad
Der preußische Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar beschrieben und leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und variieren je nach Qualität und Herkunft.