Prei Stoofpot (Lauch-Eintopf)
Dieser herzhafte Lauch-Eintopf ist überaus schmackhaft und perfekt für kalte Tage. Mit frischem Lauch, Kartoffeln und aromatischen Gewürzen wird er zu einem wärmenden Gericht, das die Seele nährt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneebesen | Messer | Schneidebrett | Kelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Lauch | 500g |
| Kartoffeln | 300g |
| Karotten | 200g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lauch gründlich waschen, die äußeren Blätter entfernen und in Ringe schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die geschnittenen Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Den Lauch dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Hitze reduzieren und für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian abschmecken. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Eintopf in Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Dieser Eintopf schmeckt besonders gut mit frischem Baguette oder einem Stück Roggenbrot. Auch ein Klecks saure Sahne als Topping passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geräucherten Paprika hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine vegane Variante die Brühe durch Wasser ersetzen und auf die Sahne verzichten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger, die nach einem herzhaften Gericht suchen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht besonders budgetfreundlich macht.