Prawn Pulao (Garnelen-Pilaf)
Dieses aromatische Prawn Pulao ist ein beliebtes Gericht aus der südasiatischen Küche, das durch die Kombination von zarten Garnelen, duftendem Basmati-Reis und einer Mischung aus Gewürzen besticht. Das Gericht wird in einem Topf gekocht, sodass die Aromen perfekt verschmelzen und der Reis eine schöne Konsistenz erhält. Ideal für ein festliches Abendessen oder ein einfaches Mittagessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf mit Deckel | Kochlöffel | Schüssel zum Waschen des Reises
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 1,5 Tassen |
| Garnelen, geschält | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kardamomkapseln | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 3 Tassen |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Dann 30 Minuten einweichen lassen.
- In einem großen Topf das Öl oder Ghee erhitzen. Fügen Sie die Kreuzkümmelsamen, Kardamomkapseln und die Zimtstange hinzu und braten Sie sie leicht an, bis sie aromatisch sind.
- Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun dünsten. Knoblauch, Ingwer und grünen Chili ebenfalls hinzufügen und weiterbraten, bis die Mischung duftet.
- Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie die Garnelen hinzu und garen Sie sie, bis sie rosa werden.
- Den abgetropften Reis hinzufügen und kurz anbraten, damit er die Aromen aufnimmt. Mit Wasser, Salz und Pfeffer auffüllen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat und gar ist (ca. 15-20 Minuten).
- Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen, den Deckel abnehmen und den Pulao mit einer Gabel auflockern. Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Prawn Pulao mit Joghurt-Dip oder einer frischen Salatbeilage, um die Aromen zu unterstreichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Würze können Sie Gewürze wie Garam Masala hinzufügen.
- Das Pulao lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und aufbewahren.
- Optional: Fügen Sie während des Kochens gefrorenes Gemüse hinzu, um mehr Nährstoffe zu integrieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist mittelmäßig in der Schwierigkeit, da es einige Kochtechniken erfordert, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar ist.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, vor allem, wenn frische Garnelen verwendet werden können, die saisonal variieren.