Prawn Curry
Dieses aromatische Garnelen-Curry vereint frische Garnelen mit einer reichhaltigen, würzigen Kokosmilch-Sauce, die mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma verfeinert ist. Ein perfektes Gericht, um die exotische Küche Südostasiens zu genießen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Holzkelle | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | nach Belieben |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einem Kochtopf Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten braten.
- Die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander) hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die gehackten Tomaten dazugeben und alles gut umrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Kokosmilch einrühren, aufkochen lassen und dann die geschälten Garnelen hinzufügen. Das Curry 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar und rosa sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Korianderblättern garnieren. Servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Garnelen-Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot und garnieren Sie es mit frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderem Gemüse wie Paprika oder Spinat verfeinert werden.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Kochanfänger, die exotische Aromen ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und relativ preiswert.