Prawn Crackers
Krosse Prawn Crackers sind die perfekte, knusprige Beilage zu asiatischen Gerichten oder einfach als Snack für Zwischendurch. Diese aus Reismehl und Lebensmittelstärke zubereiteten Plätzchen bieten den unverwechselbaren Geschmack von Garnelen und sind ein beliebter Snack in vielen asiatischen Küchen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Mixer | Schüssel | Teigrolle | Frittierpfanne | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 200g |
| Reismehl | 100g |
| Tapiokastärke | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 100ml |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- Die geschälten Garnelen in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- In einer Schüssel die Garnelenpaste mit Reismehl, Tapiokastärke, Salz, Pfeffer und Wasser gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5 mm dick ausrollen und in kleine, gleichmäßige Formen (z.B. Kreise oder Vierecke) schneiden.
- In einem Topf ausreichend Öl erhitzen, bis es heiß ist. Die Teigstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Prawn Crackers auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Prawn Crackers als Snack mit einer scharfen Sauce, Sojasauce oder süß-saurer Sauce. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Suppen oder Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Knoblauch- oder Zwiebelpulver in den Teig geben.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Crackers beim Frittieren aufpoppen.
- Die Crackers lassen sich im Kühlschrank aufbewahren, bleiben jedoch am besten frisch, wenn sie frisch frittiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Prawn Crackers ist einfach und schnell, was sie zu einem idealen Snack für Anfänger macht.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.