Prawn Biryani
Prawn Biryani ist ein aromatisches und köstliches indisches Reisgericht, das mit frischen Garnelen, Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Es ist reich an Aromen und perfekt für ein festliches Essen oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schüssel | Sieb | Deckel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500g |
| Basmatireis | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück |
| Grüne Chilis, entkernt und fein gehackt | 2 St. |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Kardamom, ganz | 4 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch, Fisch
Zubereitung
- Den Basmatireis in Wasser einweichen und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Danach abtropfen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Öl oder Ghee erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis hinzufügen und kurz anbraten, bis es aromatisch ist.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Mit Kreuzkümmel, Zimt, Nelken und Kardamom würzen. Kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Garnelen und den Joghurt hinzufügen, alles gut vermischen und 5 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen gar sind.
- Den eingeweichten Reis vorsichtig hinzufügen und alles gut vermischen. Fügen Sie zusätzlich 600 ml Wasser hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
- Mit Deckel abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist und das Wasser vollständig absorbiert wurde.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Mit frischem Koriander und Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Prawn Biryani warm in einer Schüssel, garnieren Sie es mit frischen Kräutern und einem Klecks Joghurt oder Raita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einige Safranfäden in warmem Wasser einweichen und vor dem Dämpfen über den Reis träufeln.
- Das Gericht kann auch mit Hühnchen oder Gemüse zubereitet werden.
- Servieren Sie das Biryani mit Naan oder Raita für eine vollständige Mahlzeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Prawn Biryani erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Dämpfen des Reises. Mit den richtigen Zutaten ist es jedoch auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab, sind jedoch im Allgemeinen erschwinglich.