Prawn Balchao
Prawn Balchao ist ein würziges und schmackhaftes Gericht aus Goa, Indien. Es zeichnet sich durch eine Kombination aus frischen Garnelen, aromatischen Gewürzen und einer Tomatensauce aus, die das Gericht zu einer köstlichen Delikatesse macht. Ideal für Liebhaber von Meeresfrüchten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, gehackt | 2 cm |
| Chilischoten, getrocknet | 2 St. |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Koriandergrün, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 2 Minuten weiterbraten.
- Die getrockneten Chilischoten, Kurkumapulver, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und für 1 Minute rösten, bis die Gewürze duften.
- Das pürierte Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Die geschälten Garnelen hinzufügen und gut umrühren. Garen, bis die Garnelen rosa werden (ca. 5-7 Minuten).
- Mit Garam Masala und Salz abschmecken und gut vermengen. Mit frischem Koriander garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Prawn Balchao mit Basmatireis oder frischem Naan-Brot für ein komplettes Essen. Ein einfacher Salat kann als Beilage dienen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilischoten verwenden.
- Das Gericht lässt sich gut für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Dies ist ein Grundrezept; experimentieren Sie mit anderen Meeresfrüchten für Variation.
Schwierigkeitsgrad
Prawn Balchao ist einfach zuzubereiten und benötigt grundlegende Kochkenntnisse, was es ideal für Kochanfänger macht.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von frischen Garnelen und Gewürzen.