Prawn and Plantain Curry

Ein köstliches und aromatisches Curry, das saftige Garnelen und süße Kochbananen vereint. Die perfekte Kombination aus Gewürzen, Kokosmilch und frischen Zutaten sorgt für ein exotisches Geschmackserlebnis.

Familie | Curry | Abendessen | Garnelen | proteinreich

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g

Ganzjährig | Trinidad und Tobago | Karibik

Zutaten (1 Portion)

Garnelen, geschält und entdarmt	500g
Kochbananen, geschält und in Scheiben	2 St.
Zwiebel, gewürfelt	1 St.
Knoblauchzehen, gehackt	2 St.
Ingwer, frisch gerieben	1 EL
Kokosmilch	400ml
Currypulver	2 EL
Kreuzkümmel, gemahlen	1 TL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer, frisch gemahlen	nach Geschmack
Koriander, frisch, zum Garnieren	nach Bedarf
Öl zum Braten	2 EL

Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch

Zubereitung

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und für 1-2 Minuten weiterbraten, bis die Gewürze duften.
Die Kochbananenscheiben in die Pfanne geben und gut umrühren, um sie mit den Gewürzen zu bedecken.
Die Kokosmilch hinzufügen und sanft umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind.
Die Garnelen hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie gar und rosafarben sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot und garnieren Sie es mit frischem Koriander.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Fügen Sie beim Kochen eine Prise Chili für zusätzliche Schärfe hinzu.
Die Reste des Currys lassen sich im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
Dicht zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung dieses Currys ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für ein Familienessen.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, besonders in asiatischen oder karibischen Lebensmittelgeschäften.