Pozole Verde (grüner Maiseintopf)
Pozole Verde ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus hominy (vorverarbeiteter Mais), das in einer aromatischen Brühe mit Hähnchen und einer Vielzahl von Gewürzen gekocht wird. Es ist ein festlicher Eintopf, der oft mit frischen Toppings wie Koriander, Radieschen und Limette serviert wird.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenmesser | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 500g |
| hominy (vorgekochter Mais) | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Hühnerbrühe | 1,5 l |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Grüne Chilis, z.B. Jalapeño, gehackt | 2 St. |
| Avocado, gewürfelt | 1 St. |
| Limette, in Spalten | 2 St. |
| Radieschen, in Scheiben | 4 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürzte Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die Hühnerbrühe und den hominy in den Topf geben. Die gehackten grünen Chilis hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Ganze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Vor dem Servieren den frisch gehackten Koriander einrühren.
- Das Pozole in Schalen anrichten und mit Avocado, Limettenspalten und Radieschen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pozole Verde heiß, garniert mit frischem Koriander, Limettenspalten und Radieschen. Dazu passt eine Scheibe frisches Brot oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante die Menge der grünen Chilis erhöhen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Achten Sie darauf, die Limetten frisch zu pressen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und ermöglicht es auch Anfängern, einen köstlichen Eintopf zu zaubern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und liegen im üblichen Bereich für ein Familiengericht.