Pozole Rojo: Pikante Maissuppe
Pozole Rojo ist eine traditionelle mexikanische Suppe, die aus frischem Mais, Fleisch und Gewürzen zubereitet wird. Diese pikante Maissuppe ist reich an Geschmack und wird oft mit frischen Zutaten wie Rüben, Avocado und Radieschen serviert. Ein perfektes Gericht für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mais, vorzugsweise hominy | 500g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 400g |
| Hühnerbrust, gekocht und zerkleinert | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Chilipulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Hühnerbrühe | 1,5 l |
| Frische Limetten | 2 St. |
| Frische Avocado, in Scheiben | 1 St. |
| KORIANDER, frisch, gehackt | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Schweinefleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
- Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Gewürze freizusetzen.
- Die Hühnerbrühe und den Hominy-Mais hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nachdem die Suppe gekocht hat, die Hühnerbrust hinzufügen und nochmals 10 Minuten ziehen lassen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren. Mit frischem Koriander und Limettenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pozole Rojo in tiefen Schalen, garniert mit frischer Avocado, Limettenscheiben und gehacktem Koriander. Dazu passen Tortillas oder Taco-Chips hervorragend.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe auch mit weiteren Gewürzen wie Lorbeerblättern oder Zimt aufpeppen.
- Optional: Fügen Sie zusätzlich eingelegte Jalapeños für eine schärfere Note hinzu.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pozole Rojo erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach und bietet Platz für eigene Variationen.
Kosten
Die Zutaten für Pozole Rojo sind relativ günstig und leicht zu finden, was das Gericht auch für größere Familienessen attraktiv macht.