Pozole mit Schweinefleisch
Pozole ist eine traditionelle mexikanische Suppe, die aus Mais, Fleisch und verschiedenen Gewürzen besteht. Diese Version mit Schweinefleisch ist reichhaltig und aromatisch und wird oft mit frischen Zutaten serviert, die dem Gericht eine bunte Note verleihen. Ein perfektes Gericht für Feiern oder große Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel für Garnitur
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Bauch) | 1 kg |
| Trockene Hominy (getrockneter Mais) | 300 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Chilipulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Limetten | 2 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | für die Garnitur |
| Radieschen, in Scheiben | für die Garnitur |
| Kopfsalat, fein geschnitten | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den trockenen Hominy in einem großen Topf mit 2 Litern Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und den Mais erneut in den Topf geben.
- Schweinefleisch in große Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer und Gewürzen in den Topf mit dem Hominy geben.
- Fügen Sie 2 bis 3 Liter frisches Wasser hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie das Gericht mindestens 2 Stunden auf niedriger Hitze köcheln, bis das Fleisch zart und der Hominy aufgequollen ist.
- Entfernen Sie das Schweinefleisch, lassen Sie es etwas abkühlen und zerkleinern Sie es dann.
- Gießen Sie die Brühe ab, um den Hominy und das Gemüse zu trennen. Gegebenenfalls nach Geschmack würzen und zurück in den Topf geben.
- Servieren Sie das Pozole in Schalen und garnieren Sie es mit frischen Zutaten wie Radieschen, Koriander, Limettensaft und Kopfsalat nach Belieben.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pozole mit frischen Limetten, Radieschen und gehacktem Koriander sowie knuspriger Tortilla.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Jalapeños hinzufügen.
- Dies ist ein tolles Gericht, um Reste zu verwerten, sowohl Gemüse als auch Fleisch?
- Pozole lässt sich hervorragend aufbewahren und wird am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pozole erfordert etwas Geduld, ist aber insgesamt relativ einfach, insbesondere wenn die Zutaten vorbereitet sind.
Kosten
Die Kosten für Pozole sind moderat, da die Hauptzutaten wie Mais und Fleisch erschwinglich sind.