Pozole
Pozole ist eine herzhafte mexikanische Suppe, die aus hominy (getrockneten und aufgeschlossenen Maiskörnern), Fleisch und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Diese traditionelle Suppe ist ein beliebtes Gericht bei Festen und Feierlichkeiten und wird oft mit frischen Beilagen serviert.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Kochtopf | Holzlöffel | Schäler | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Hominy (getrocknete Maiskörner) | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Chilipulver | 2 TL |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Limonensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Frische Radieschen | 200g |
| Avocado | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hominy in einem großen Topf mit Wasser für mindestens 8 Stunden einweichen, dann abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das gewürfelte Schweinefleisch zusammen mit grob gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen und genügend Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Kochen für circa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach 1,5 Stunden das abgetropfte Hominy hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Pfeffer und Salz würzen. Weiter köcheln lassen, bis das Hominy weich ist (ca. 1 Stunde).
- Die Paprika würfeln und kurz vor dem Servieren unter die Suppe mischen.
- Mit frisch gepresstem Limonensaft, Koriander, Radieschen und Avocado garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pozole mit geschnittenen Radieschen, Avocado, frischem Koriander und Limettenscheiben für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Sie können auch Hähnchen anstelle von Schweinefleisch verwenden.
- Das Pozole lässt sich gut vorbereiten und kann 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen, jedoch sind die Schritte klar verständlich und einfach auszuführen.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und relativ kostengünstig.