Pounded Yam – traditionell gestampfter Yams
Pounded Yam ist ein klassisches Gericht der westafrikanischen Küche, das aus gekochtem Yams-Wurzelgemüse hergestellt wird, das durch Stampfen eine glatte, klebrige Konsistenz erhält. Es wird oft als Beilage zu herzhaften Saucen und Eintöpfen serviert und ist besonders in Nigeria und Ghana beliebt. Dieses Rezept zeigt, wie Sie Pounded Yam zubereiten können, um ein authentisches Geschmackserlebnis zu erzielen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Stampfer | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 66 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Yamswurzel, geschält | 500g |
| Wasser | nach Bedarf |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Yamswurzel gut schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- Die Yamsstückchen in einem großen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und für 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Das Wasser abgießen und die Yamsstücke in eine Schüssel geben.
- Mit einem Stampfer die Yamsstücke kräftig stampfen, bis eine glatte, klebrige Masse entsteht. Alternativ können Sie auch eine Küchenmaschine verwenden, um die Masse noch feiner zu pürieren.
- Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Pounded Yam warm servieren, am besten zusammen mit einer herzhaften Soße oder einem Eintopf.
Serviervorschläge
Pounded Yam passt hervorragend zu Eintöpfen wie Egusi-Suppe oder Okra-Suppe. Es kann auch mit verschiedenen Saucen serviert werden, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie beim Stampfen etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Pounded Yam kann auch in einem Dampfeinsatz zubereitet werden, wenn Sie ein noch feineres Ergebnis wünschen.
- Das Gericht kann auch portionsweise eingefroren und später aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pounded Yam ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es eignet sich perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere wenn Yamswurzel in der Saison verfügbar ist.