Poulet Yassa (mariniertes Huhn mit Zwiebeln)
Poulet Yassa ist ein beliebtes Gericht aus Senegal, das für seinen tiefen, aromatischen Geschmack bekannt ist. Das marinierte Huhn wird in einer köstlichen Mischung aus Zwiebeln, Senf und Zitrone zubereitet und entfaltet beim Kochen ein wunderbares Aroma.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Senf | 4 EL |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Olivenöl | 100 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Das Hähnchen in Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit Senf, Zitronensaft, Knoblauch, Chilipulver, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die marinierten Hähnchenstücke zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist.
- Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Poulet Yassa mit gekochtem Reis oder Couscous, um die köstliche Soße aufzusaugen. Eine Beilage aus gedünstetem Gemüse ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Pikantheit können Sie zusätzlich frische Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann auch am Vortag zubereitet werden, da es am nächsten Tag noch geschmackvoller ist.
- Eine Beigabe von gebratenen Bananen rundet das Gericht ab.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch Zeit für die Marinierung und das Kochen der Sauce. Ideal für Hobbyköche mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Hähnchenqualität. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.