Poulet Vallée d’Auge
Poulet Vallée d’Auge ist ein klassisches französisches Gericht aus der Normandie. Es vereint zartes Hähnchen mit einer köstlichen Sauce aus Äpfeln, Calvados und Sahne, die dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack verleihen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Bräter | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Kochlöffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geteilt | 1 kg |
| Äpfel, geschält und gewürfelt | 3 St. |
| Calvados (Apfelbrand) | 100 ml |
| Sahne | 250 ml |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Butter | 50 g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchen in Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Bräter die Butter erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- In demselben Bräter die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Die Apfelstücke hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann den Calvados dazugießen und ordentlich verrühren.
- Das angebratene Hähnchen zurück in den Bräter legen und mit der Sahne übergießen.
- Den Bräter abdecken und das Hähnchen bei schwacher Hitze für etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis es zart ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hähnchen Vallée d’Auge zusammen mit Baguette oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Aroma können Sie dem Gericht einige Thymianzweige hinzufügen.
- Achten Sie darauf, das Hähnchen regelmäßig zu wenden, damit es gleichmäßig gart.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, ist aber mit den richtigen Anweisungen für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Einkauf.