Poulet Nyembwe – Huhn mit schwarzem Palmöl
Poulet Nyembwe ist ein traditionelles Gericht aus Gabun, das für seinen einzigartigen Geschmack und die Verwendung von schwarzem Palmöl bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Soße, die perfekt zu Reis oder Maniok passt.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenteile | 1 kg |
| Schwarzes Palmöl | 200 ml |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Koriander, frisch, gehackt | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hähnchenteile gut waschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- In einem großen Kochtopf das schwarze Palmöl erhitzen, bis es heiß ist. Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer, gewürfelte Tomaten und grüne Paprika hinzufügen und alles gut vermischen. Lassen Sie die Masse für etwa 5 Minuten köcheln.
- Die gewürzten Hähnchenteile in den Topf geben und bei hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Hühnerbrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt für etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Poulet Nyembwe mit Reis oder gedämpftem Maniok. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu und rundet die Mahlzeit ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Achten Sie darauf, dass das Palmöl von guter Qualität ist, um das beste Aroma zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Poulet Nyembwe ist einfach und erfordert einige grundlegende Kochtechniken. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, und die meisten sind leicht erhältlich.