Poulet Hina’ai (Huhn in Blätter eingewickelt)
Poulet Hina’ai ist ein traditionelles Gericht aus der polynesischen Küche, bei dem Hühnchenfleisch in Bananenblätter gewickelt und dann gedämpft oder gebraten wird. Dies sorgt für einen besonderen Geschmack und eine saftige Textur. Ideal für ein festliches Essen oder ein besonderes Familientreffen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Dampfer | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Löffel | Alufolie
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 500g |
| Bananenblätter | 4 Stück |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwergurke, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Kokosmilch, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung etwa 15 Minuten marinieren lassen.
- Die Bananenblätter kurz über eine offene Flamme halten, um sie weich zu machen. Jeweils eine Portion der Hähnchenmischung in die Bananenblätter wickeln und gut verschließen.
- Die eingewickelten Pakete in einen Dampfer legen und etwa 30-45 Minuten dämpfen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Nach dem Dämpfen vorsichtig öffnen und auf Tellern anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Poulet Hina’ai mit Reis oder einem frischen Salat. Die Aromen der Kokosmilch passen hervorragend zu Beilagen, die die Fruchtigkeit der Pfannengerichte aus Balinesien ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Mischung mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum verfeinern.
- Falls Bananenblätter nicht verfügbar sind, können Sie auch Aluminiumfolie verwenden, um das Hähnchen einzuwickeln.
- Nach Belieben können Sie auch Gemüse wie Paprika oder Karotten in die Füllung geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld beim Wickeln der Blätter, ist aber einfach zu bewältigen, auch für weniger geübte Köche.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ niedrig und hängen hauptsächlich vom Hühnchen ab. Die anderen Zutaten sind meist günstig erhältlich und in jedem Supermarkt zu finden.