Poulet Basquaise: Huhn auf baskische Art
Dieses traditionelle Gericht aus dem Baskenland kombiniert saftiges Huhn mit einer aromatischen Sauce aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Poulet Basquaise wird häufig mit Reis oder Kartoffeln serviert und bringt die Aromen der baskischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1,5 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Paprika, grün | 2 St. |
| Tomaten, geschält und gewürfelt | 400 g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Hühnerbrühe | 300 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenstücke darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die gewürfelten Tomaten, Thymian und das Lorbeerblatt dazugeben und gut umrühren.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Das Poulet Basquaise vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Huhn auf baskische Art mit Reis oder knusprigem Baguette. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Poulet Basquaise erfordert etwas Übung beim Anbraten der Zutaten und dem richtigen Würzen der Sauce. Es ist jedoch ein gut zu bewältigendes Rezept für Hobbyköche.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ gering, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind und in großen Mengen gekauft werden können.