Poulet Basquaise
Poulet Basquaise ist ein traditionelles Gericht aus der Region Baskenland in Frankreich. Es besteht aus zartem Hühnchen, das in einer aromatischen Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln und Gewürzen geschmort wird. Die Kombination aus frischen Zutaten und kräftigen Aromen macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
große Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Deckel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke zerteilt | 1,5 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot und grün, in Streifen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hühnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die Paprika hinzufügen und weiteres 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Thymian, Paprika, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer einrühren. Gut vermischen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Das angebratene Hühnchen zurück in die Pfanne geben, die Gemüsebrühe dazu gießen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 40–50 Minuten schmoren lassen, bis das Hühnchen zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht mit frischem Brot servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Poulet Basquaise mit frischem Baguette oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein grüner Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie bei der Zubereitung ein wenig Rotwein hinzufügen.
- Die Resten lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Servieren Sie das Gericht mit einem Spritzer frischer Zitrone für eine zusätzliche Geschmackskomponente.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Das Schmoren der Zutaten ermöglicht es, Aromen gut zu entwickeln.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und erschwinglich.