Poulet au Vin – Hähnchen in Wein
Poulet au Vin ist ein klassisches französisches Gericht, das Hähnchen mit Rotwein und aromatischen Kräutern kombiniert. Es ist herzhaft, reich an Geschmack und perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen. Mit saftigem Hähnchen und einer köstlichen Sauce wird dieses Gericht zum Highlight jedes Essens.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Herd | Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 4 St. |
| Rotwein | 750 ml |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Champignons, geviertelt | 200 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenkeulen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Keulen herausnehmen und beiseitelegen.
- Im gleichen Topf die gewürfelten Zwiebeln und gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Danach die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Das Hähnchen wieder in den Topf geben, mit Rotwein ablöschen und die Kräuter (Thymian und Lorbeerblatt) hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht 1 Stunde lang bei niedriger Hitze schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
- Nach 1 Stunde die Champignons dazugeben und weitere 30 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist. Vor dem Servieren die Kräuter entfernen.
- Die Hähnchenkeulen mit der Sauce anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hähnchen mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Dazu passt ein einfacher gemischter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Tiefe im Geschmack können Sie einen Schuss Cognac hinzufügen.
- Das Gericht kann auch gut am Vortag zubereitet werden, da die Aromen über Nacht intensiver werden.
- Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus grünem Gemüse, wie einem grünen Bohnenmix.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Poulet au Vin erfordert grundlegende Kochkenntnisse, jedoch keine komplizierten Techniken. Anfänger können mit den klaren Anweisungen gut umgehen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, wobei Hähnchenkeulen und Gemüse relativ preiswert sind.