Poule au Pot
Poule au Pot ist ein traditionelles französisches Gericht, das aus einem ganzen Hühnchen und verschiedenen Gemüsearten in einer herzhaften Brühe zubereitet wird. Es ist ein schlichtes, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das perfekt für ein Familienessen ist. Die zarte Brühe und das saftige Fleisch machen es zu einem beliebten Klassiker der französischen Küche.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz | 1 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie, Stangen | 2 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 2 l |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Hühnchen gründlich abspülen und auf ein Schneidebrett legen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Das Hühnchen in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken. Gemüse, Petersilie, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist. Gelegentlich den Schaum abschöpfen.
- Das Hühnchen herausnehmen und warm halten. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um das Gemüse zu entfernen.
- Das Hühnchen portionsweise auf einen Teller anrichten, mit der klaren Brühe übergießen und nach Belieben würzen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Poule au Pot mit frischem Baguette oder knusprigem Brot, um die köstliche Brühe aufzutunken. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Kräuter wie Estragon oder Basilikum hinzufügen.
- Übrig gebliebene Brühe hält sich gut im Kühlschrank und lässt sich hervorragend für zukünftige Suppen nutzen.
- Das Gericht kann auch variieren, indem man verschiedene Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Lauch hinzufügt.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Qualität des Hühnchens.