Potsdamer Teltow Rübchenauflauf
Dieser herzhafte Auflauf kombiniert die delikaten Teltow Rübchen mit einer cremigen Käsesauce und einer knusprigen Kruste aus Semmelbröseln. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu festlichen Anlässen, bringt dieses Rezept die Aromen der Region Brandenburg auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schneebesen | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Teltow Rübchen | 800g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Milch | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Geriebener Käse (z.B. Emmentaler) | 150g |
| Semmelbrösel | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Teltow Rübchen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch und die Sahne einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Rübchen in die Auflaufform schichten und mit der Käsesauce übergießen. Mit dem geriebenen Käse und den Semmelbröseln bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf warm, begleitet von einem frischen Blattsalat und einem Stück Baguette.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Sea Breeze – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie der Sauce etwas Senf hinzufügen.
- Variieren Sie die Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Auflauf erfordert einige einfache Zubereitungsschritte, ist jedoch insgesamt leicht nachzuvollziehen. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erhältlich. Teltow Rübchen sind saisonal und regional erhältlich.