Potoler Dorma – Gefüllte Parwal (Spitzgurke)
Potoler Dorma ist ein traditionelles Gericht aus Bangladesch, bei dem die Spitzgurken mit einer würzigen Mischung aus Linsen und Gewürzen gefüllt und dann gekocht werden. Dieses köstliche vegetarische Gericht ist eine wahre Delikatesse und wird oft mit Reis serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Löffel | Schüssel | Dampfgarer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Parwal (Spitzgurke) | 6 St. |
| rote Linsen (Masoor Dal) | 100 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Grüne Chilischoten, gehackt | 2 St. |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Parwals gründlich waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Löffel vorsichtig das Innere aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
- Die roten Linsen für etwa 15 Minuten in Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gekochten Linsen zur Zwiebelmischung geben und mit Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Salz vermengen. Alles gut vermischen und einige Minuten weiterbraten, bis die Aromen verschmelzen.
- Die Parwals mit der Linsenfüllung füllen und in einen Dampfgarer legen. Dämpfen Sie die gefüllten Parwals für 20 Minuten, bis sie zart sind.
- Die gefüllten Parwals heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Potoler Dorma mit frisch gekochtem Basmati-Reis und einer Beilage aus Raita oder Meerrettichsalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft über die gefüllten Parwals geben.
- Die Füllung kann mit zusätzlichen Gewürzen oder Gemüse angepasst werden, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, da es wichtig ist, die Parwals sorgfältig auszuhöhlen, aber mit etwas Übung ist es gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.