Potato Greens with Rice
Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus zartem Kartoffelgrün und duftendem Reis. Es ist einfach zubereitet und eignet sich hervorragend als vegetarische Hauptspeise oder Beilage zu Fleischgerichten. Die knackige Textur und das frische Aroma machen es zu einem Favoriten für alle.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Küchenschneider | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffelgrün | 300g |
| Reis | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Kochtopf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis der Reis gar ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Kartoffelgrün grob hacken und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Einige Minuten dämpfen, bis es weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Den gekochten Reis abgießen und mit dem Kartoffelgrün vermengen. Gegebenenfalls mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelgrün mit Reis warm, begleitet von einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Zwiebeln mit etwas Paprika anbraten.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufbewahren.
- Falls vegan: Verwenden Sie Gemüsebrühe und vermeiden Sie Butter.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.