Potato Bread

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
2. Die warmen Kartoffeln in einer Schüssel zerstampfen. Hefe, Zucker und das lauwarme Wasser hinzufügen und gut vermengen, bis sich die Hefe auflöst.
3. Das Mehl, Salz und die Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann mit den Händen oder einem Mixer mit Knethaken geschehen.
4. Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Laib formen. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
6. Das Brot nochmals 10 Minuten gehen lassen. Nach Belieben die Oberfläche leicht einschneiden.
7. Im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
8. Das Kartoffelbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm servieren oder in Scheiben schneiden.

Das Kartoffelbrot kann warm serviert werden, ideal zu einem herzhaften Eintopf oder mit frischer Butter und Kräutern bestrichen.

• Für zusätzliche Aromen können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zum Teig hinzufügen.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren. Dazu einfach in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.
• Um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten, stellen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser in den Ofen während des Backens.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger in der Brotbäckerei. Mit wenigen Zutaten erzielt man ein schmackhaftes Ergebnis.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in jedem Supermarkt erhältlich sind.