Potato Biryani
Potato Biryani ist ein aromatisches und würziges Reisgericht, das mit Kartoffeln und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Dieses vegetarische Biryani ist einfach zuzubereiten und bietet ein reichhaltiges Geschmackserlebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder als herzhaftes Familienessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel für Reis | Deckel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 2 Tassen |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| grüne Chilischoten, halbiert | 2 St. |
| Joghurt | 1 Tasse |
| Zimtstange | 1 St. |
| Gewürznelken | 4 St. |
| Kardamom, ganz | 4 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 4 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Basmati-Reis in einer Schüssel mit Wasser einweichen und 30 Minuten stehen lassen.
- In einem großen Topf das Öl oder Ghee erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten dazugeben und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die gehackten Tomaten hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Zimtstange, Nelken, Kardamom und Salz würzen. Gut umrühren und 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln leicht weich sind.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und vorsichtig zu den Kartoffeln in den Topf geben. Joghurt hinzufügen und alles gut vermengen.
- 4 Tassen Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Potato Biryani mit einem Beilagen-Salat, Raita (Joghurt-Dip) oder Papadam, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie Gewürze wie Garam Masala oder Curry-Pulver hinzufügen.
- Die Kartoffeln können auch durch andere Gemüse wie Karotten oder Erbsen ersetzt werden.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Potato Biryani ist einfach zuzubereiten, erfordert aber einige grundlegende Kochtechniken und Kenntnisse über Gewürze. Ein gutes Rezept für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die meisten Zutaten sind in einem normalen Supermarkt leicht erhältlich.